بلیط هواپیما
گزارش آگهی
کد مطلب :30457

صوفي و خاطره؛به اينجا مي گويند بهشت مزه ها!

آشنایی با «مجتمع گردشگري صوفي» در محله سنگ سياه شيراز

چارتر

بانگ ظهر بود ، صداي اذان از مناره هاي شاهچراغ به گوش مي رسيد . سنگفرش كوچه ها آرام بود مثل هميشه و من دلم تنگ شده بود براي تو . آمدم ولي نبودي !

هما حاصلی

صداي قدم هاي تو هنوز در ذهن محله كهنسال جاخوش كرده است تو دوباره چادرت را به دندان مي كشي و زنبيل سنگينت را اين دست وآن دست مي كني و مي روي تا مشام محله را ازعطر مطبخت ديوانه كني.
تا بيايد مثل هميشه حسرت دلم را چنگ بزند خودم را در سرسراي عمارتي نو در سبك و سياق همان بناهاي سنتي زيبا مي بينم . صداي خوش آمد مرد جوان و عطرگلدان هاي تازه آب خورده و راه پله اي كه مرا از شلوغي خيابان به آرامش گذشته اي پر خاطره مي برد.
در انتهاي راه پله ها چشمم به دار قالي كنار ديوار مي افتد و دستهایم پر مي كشند براي تارهاي زير و رو و گرهي كه نقش بياندازد . كوزه ها و خمره هاي بزرگ و كوچك كنار ديوار قصه ها دارند. رسيده ام به حياط جايي شبيه خانه تو، يادت بخير !
خداي من دلم غنج مي رود براي حوض آن وسط. ميان زندگي سريع اين روزها با استرس ها و دلشوره هاي تمام نشدني اش غنيمتي است اينجا . بنشيني و گوش بسپاري به چهچهه قناري هاي قفسي چهار گوشه حياط و ميان طراوت آب پاشي ها زندگي را نفس بكشي. چقدر حال آدم خوب مي شود.
اينجا « مجتمع گردشگري صوفي »است
نگفتم برايتان، اينجا « مجتمع گردشگري صوفي » در محله سنگ سياه شيراز است. جايي كه همه چيز دست به دست هم داده تا دنياي معصوم و زنده حياط هاي قديمي و خانه مادربزرگ هايمان را تداعي كند . جايي فارغ از اضطراب تلمبار شده در شلوغي خيابان هاي شهر .
بساط چاي آتشي هم گوشه حياط برپاست . تخت هاي چوبي با جاجيم هاي پهن شده منتظر مهمانند. هاون سنگي ودسته اش و هواي كوبيدن نمك و نخود و عطر كوفته هايي كه فقط به دست مهربان مادربزرگ به عمل مي آمد. مادرهاي خانه هاي قديمي كيل دستشان بود و براي مشغول ضمه نشدن ترازو هاي دو كفه هميشه گوشه حياط شان آويزان .باور مي كنيد اينجا هم از همان ترازوها گذاشته اند.
به طبيعت سلامي دوباره خواهي داد
روي صندلي حصيري پشت ميز چوبي مي نشينم . سر ميز هم دنيايي خاطره منتظرت است. جعبه دستمال كاغذي ها شبيه اتوي ذغالي است و ظرف هاي روي ميز همه مسي اند يا سفالي .
چه كار قشنگي. قديم ها ايمان بي شائبه اي در خانه ها جريان داشت كه انعكاس آن مهرباني به عالم و آدم بود. آدم ها براي راحتي خودشان هنوز به ظروف يك بار مصرف رو نياورده بودند و طبيعت اين قدر سرخورده و آلوده از كردار فرزندان ناخلفش نبود. در« صوفي »از ظروف يك بار مصرف خبري نيست و اين دل آدم را گرم مي كند.
تريپ ادوايزري ها به اينجا مي گويند بهشت مزه ها


در منوي « صوفي » تركيب دلپذيري از غذاهاي مجلسي تا انواع كباب هاي ايراني با مخلفات ويژه دست مهمانان را براي يك شام يا ناهار دلپذير باز گذاشته است؛ از چلوكباب سلطاني و برگ و كوبيده گرفته تا جوجه لاري وكباب ماهي و ديزي سنگي مخصوص و غيره و ذلك . خوراك ويژه اين رستوران كه گردشگران بسياري رانمكگير كرده غذايي است به نام «خاطره مادربزرگ » كه در ظروف سفالي لالجين سرو مي شود. اين خوراك كه همان دمپختك شيرازي است تركيبي است از برنج با گوشت گوسفند و سبزيجات محلي دست چين شده. علاوه بر آن بهترين كلم پلو شيراز را مي توانيد در اين رستورا ن ميل كنيد. راستي كشك و بادنجان و دلمه برگ مو و ميرزا قاسمي هم در منوي پيش غذا هست. بايد يك بار هم كه شده مهمان « صوفي » شويد تا طعم اصيل خوراك ايراني را با همه وجود حس كنيد .بي علت نيست كه در سايت جهاني تريپ ادوايزر گردشگران، اين رستوران شيرازي را «بهشت مزه ها» ناميده اند.
در سفره خانه خبرهايي است
براي روزهاي زمستان و ظهرهاي گرم تابستان سفره خانه صوفي آماده ميزباني از مهمانان است. واردش كه بشوي چشمت به فانوس هاي فتيله اي روشن مي شود . كتاب هاي كاهي قديمي و شاهكاران ادب پارسي در زير فانوس ها تو را به خلوتي ديگرگون دعوت مي كند. اينجا هم از جنس صفاي بقيه مجتمع صوفي است . بادبزن هاي حصيري و چرخ گوشت دستي و گاري كه حامل ترشي و سالاد و پيش غذا است و شربت هايي كه خنكاي آن به عمق وجودت مي نشينند.
از بام تا شام در پشت بام صوفي
حياط مجموعه گردشگري صوفي به پشت بام راه دارد و آنجا خودش دنيايي است . مي شود ساعت ها آنجا گشت و دلزده نشد و خاطره بازي كرد. در مسيرهاي رويايي پشت بام دوچرخه هاي قديمي با خورجين هاي پرشان خيال تو را تا زير ساباط ها و كوچه هاي قهر و آشتي مي برد.
به گفته آقاي اكبر زمان ثاني مدير مجموعه رستوران هاي صوفي قرار است پشت بام كه ورودي جداگانه اي نيز براي آن در نظر گرفته شده پاتوق هنرمندان و هنردوستان شود. در گالري صوفي آثار هنري هنرمندان چيره دست ايراني به نمايش درآمده و گردشگران داخلي و خارجي به تماشا بيايند و دست پر از شيراز برگردند. هم فال است و هم تماشا . جايي براي ارج نهادن به هنر و نيز رونق بازار ارزشمند صنايع دستي و سوغات ايراني.
عطر نان تازه مي آيد


چند قدم كه جلوتر بروي عطر نان تازه مي آيد نان سنگك سنتي و تنور سنگي آن كه ديگر معدودي از آنها در كوچه هاي شهر مانده اند. روي پشت بام صوفي نوستالژي همه نقاشي هاي كودكي مان تداعي مي شود دودكش ها. دود كش هايي كه عطر ديگ هاي بار گذاشته را به دست باد مي دادند و در گوش زمين و زمان زمزمه مي كردند هنوزدر اين خانه اجاق گرم است و سفره پر روزي و زندگي در جريان .
از ماندن در اينجا سير نمي شوي!
پشت بام آرامشي دارد نگفتني . روبرويت حرم شاهچراغ است وصفاي وصف ناشدني اش. به پايين كه نگاه كني حياط «صوفي » را مي بيني كه از اين بالا زيبايش صد چندان شده است. ديوار خشتي روي پشت بام كه يادگاري خانه قديمي قبلي است در جريان بازسازي دست نخورده باقي گذاشته اند و آن را با ظروف و اثاثيه قديمي تزيين كرده اند .
از ماندن در اينجا سير نمي شوي! هر گوشه حرفي براي گفتن دارد درست مثل خانه تو مادربزرگ كه خشت به خشتش با ادم حرف مي زد. حالا ديگر خيالم راحت است اگر دلم هواي دست پخت تو كرد جايي هست كه سر از محله قديمي درآورم و كنار حوضش بنشينم و مست عطر دمپختكي شوم كه مثل دست پخت تو عطر ادويه هاي بازار وكيل را دارد .

امتیاز کاربران: 0.75 ( 2 رای)
برچسب ها
مشاهده بیشتر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

5 × سه =

بستن
بستن