نون پزون اهالی فارس فردا در شیراز

رویداد گردشگری خوراک «نان و نمک» در پارس، جمعه 14 شهریور ماه ساعت 17 در هتل سنتی نیایش شیراز واقع در محله تاریخی سنگ سیاه برگزار می‌شود.

توریسم آنلاین: هماحاصلی / شیخ ابوالحسن خرقانی بر سردر خانقاه خود نوشته بود “هر که در این سرا در آید نانش دهید و از ایمانش مپرسید، چه آنکس که به درگاه باریتعالی به جان ارزد البته بر خوان بوالحسن به نان ارزد” . امروزه این گفتار بشر دوستانه، شعار ملی گردشگری کشورمان است.

نان برکت سفره ایرانی است؛ نماد روزی و عزت و مهمان نوازی. نان شریک شادی و غم ایرانی هاست. ایرانی ها از قدیم الایام در عزا و عروسی و نوروز و اعیاد انواع و اقسام نان ها را به فراخور حال و هوایشان پخته اند و به واسطه آن همدلی و همکاری و از مهمانان خود پذیرایی کرده اند.

درجای جای ایران پهناور به تناسب اقلیم و محصولات کشاورزی انواع و اقسام نان ها طبخ و سفره ها را پربرکت ساخته است.

استان 4 فصل فارس نیز با وجود تنوع اقلیمی خود دارای تنوع جذابی از نان های مختلف است از یوخه و کماچ گرفته تا نان های تیری . با توسعه شهرها و مکانیزه شدن پخت نان کم کم حضورنان های محلی در سفره ها  کمرنگ شده و این میراث خوش عطر و طعم ایرانی رو به فراموشی است.

با توجه به اهمیت نان های محلی به عنوان میراثی ناملموس و سرمایه ای فرهنگی برای توسعه گردشگری خوراک رویداد گردشگری «نان و نمک» توسط مؤسسه آموزشی سما و میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان فارس و حامیانی از جمله روزنامه «خبر جنوب» و روزنامه بین المللی  «توریسم» برگزار می‌شود.در این برنامه شهرهایی از استان فارس، نان‌های محلی متنوع خود را  پخت و عرضه خواهند کرد.

امیرحسین حکمت‌نیا مجری و طراح رویداد « نان و نمک » در خصوص این برنامه گفت: نان به عنوان یکی از مهم‌ترین دستاوردهای بشر در معرفی فرهنگ خوراک و باورها، جایگاه مهمی در توسعه فرهنگی، گردشگری و اقتصادی داشته است.تنوع نان‌های موجود در فارس که برخی در فهرست میراث ملی نیز ثبت شده‌اند؛ ما را بر آن داشت که با توجه به پراکنش جغرافیایی نان‌های استان و نمایش توان فرهنگی آن‌ها، رویدادی برگزار کنیم.

وی ادامه داد: لذا با حضور افرادی از این شهرستان‌ها یک روز را به معارفه نان‌های محلی فارس و جریان‌سازی در این خصوص برای اهالی گردشگری اختصاص دادیم.

این فعال فرهنگی با بیان این که نشست تخصصی گردشگری خوراک، نان، فرهنگ و هنر نیز پنج شنبه 13 شهریور ماه برگزار خواهد شد تصریح کرد: در این نشست سخنرانی‌هایی در محورهای «جایگاه نان در ارتقا فرهنگ و اقتصاد گردشگری بین‌المللی»، «داستان نان»، «نان در کلام جهانگردان»، «جایگاه نان در پیوند کشورهای هدف گردشگری ایران» و «نان، صنایع بومی و هنر» ارائه خواهد شد.

حکمت‌نیا بیان کرد: در رویداد «نان و نمک» شهرستان‌های زیر نان‌های محلی خود را به افراد حاضر معرفی خواهند کرد:

شهرستان نی‌ریز: نان خرمایی، فطیر، گیریسنی، شیرمال، نان چای، برسن.

شهرستان کازرون: نان تیری، مشتک (تیری و دسته تابه‌ای)، اناری، تنوری.

شهرستان داراب: نان تابه سنگی، نان نوونده، پنجه‌کش، بالاتابه، گرده، نان تیری.

شهرستان کوه‌چنار: تاک بریز (سه تایی)، نان کته، مشتک، شلشک، یاغله کوکا باسمه.

شهرستان کوار: نان یوخه، گتک، تاپو (یاغلی تاپه).

شهرستان استهبان: نان زرد، گرده اسفناجی، کماچ.

شهرستان خاوران خفر: تشکی، خرفه، اسفناج.

شهرستان فسا: برزه‌ای.

شهرستان خرامه: نان صمنو، نان محلی.

گفتنی است رویداد گردشگری خوراک «نان و نمک» در پارس، جمعه 14 شهریور ماه ساعت 17 در هتل سنتی نیایش شیراز واقع در محله تاریخی سنگ سیاه برگزار می‌شود.