فرآوری سنتی کشمش به روش «بولاو»/فیلم

چند روزی است که فصل تولید کشمش طلایی در استان کردستان آغاز شده است. نحوه تولید این فراورده باغی در کردستان به “بولاو” معروف است و از روزگاران قدیم در این منطقه رایج بوده است.

ایسنا: با این روش سنتی سالانه ۲۰۰ تن کشمش‌طلایی در این استان تولید می‌شود. روستای دولاب در جنوب شهر سنندج در دامنه کوه «اوالان» بین شهر سنندج و کامیاران واقع است. در روش سنتی باغداران این منطقه برای تهیه‌کشمش خاکستر چوب را با آب جوشانده و بعد از سرد شدن در ظرف گذاشته تا ته نشین شود، ماده‌ای که بدست می‌آید، خوشاب نام دارد.