سیر تا پیاز صبحانه چرب و چیلی ایرانی ها + قیمت

توریسم آنلاین: عالم و آدم هم که بگویند کله پاچه چندش است باز هم در بین بسیاری ایرانی ها این قدر این خوراک محبوبیت دارد که چیزی از اقتدار آن در سفره کم نمی کند.

مهسا مقدم /عالم و آدم هم که بگویند کله پاچه چندش است باز هم در بین بسیاری ایرانی ها این قدر این خوراک محبوبیت دارد که چیزی از اقتدار آن در سفره کم نمی کند.  کله پاچه فقط خوراک مختص ما ایرانی ها نیست در کشورهای دیگر هم این خوراک طبخ می شود اما تفاوت آن شیوه طبخ آن است. به گزارش توریسم ،این خوراک فواید بسیار دارد و نیز مضراتی. همان قدر که برای برخی افراد خوردن آن مفید است برخی دیگر باید با احتیاط این خوراک خوشمزه را میل کنند.

کله پاچه برای استخوان و معده بسیار مفید است حاوی ریزمغذی هایی است که آن را به گزینه ای لذیذ برای کودکان و نوجوانان تبدیل می کند.

کله پاچه حاوی سلنیوم است که بدن هر فرد به‌صورت روزانه به این ماده معدنی نیاز دارد. درواقع با مصرف کله پاچه و دریافت سلنیوم، از آسیب‌هایی که ممکن است ناشی از رایکال‌های آزاد بدن باشد، جلوگیری می‌شود. ضمناً این غذای سنتی به افرادی که از مشکلات تیروئید رنج می‌برند نیز توصیه می‌شود که البته بهتر است این موضوع با هماهنگی پزشک معالج در نظر گرفته شود.

کله پاچه حاوی ویتامین B6 است و با مصرف این غذای خوشمزه حداقل 20 درصد از نیاز روزانه بدن به این ویتامین تأمین می‌شود. با خوردن کله پا حس نشاط و سرحالی سراغ افراد می آید.همچنین این ویتامین باعث تقویت مو می شود.

یکی از مهم‌ترین فواید کله پاچه تقویت سیستم ایمنی بدن است. درواقع غذاهای بسیاری برای این منظور استفاده می‌شود که کله‌پاچه در رأس این غذاها قرار دارد. به طورکلی با تقویت سیستم ایمنی بدن، بخش‌های مختلف بدن مانند ریشه‌ی موها نیز تحت تأثیر قرار می‌گیرد که می‌تواند مفید باشد.

فسفر موجود در کله‌پاچه از جمله مهم‌ترین دلایل مصرف این غذای محبوب است. درواقع اگر بنا به تقویت استخوان‌های بدن باشد، اکثر مردم به‌سراغ میل کردن یک دست کله‌پاچه خوشمزه می‌روند. به طورکلی کله‌‌پاچه ۸۰ میلی‌گرم فسفر بدن را تأمین می‌کند که تقریباً ۱۲ درصد نیاز بدن به این ماده مغذی است. ضمناً گفتنی است که این ویتامین برای تقویت دندان‌ها نیز می‌تواند موثر باشد.

البته در کنار فسفر، ویتامین دی موجود در کله پاچه نیز برای تقویت استخوان تأثیر بسزایی دارد. در حقیقت این غذای جذاب، حداقل ۶۳ میلی‌گرم کلسیم در خود دارد که به تنهایی می‌تواند حداقل ۶ درصد از نیاز کلی بدن به کلسیم را فراهم سازد.

از دیگر خواص کله پاچه می‌توان به دریافت مقدار قابل توجهی از کولین اشاره کرد. درواقع این غذا دارای ۴۵ میلی‌گرم از این ماده است که به خوبی می‌تواند عمل‌کرد کبد را تنظیم کند که در نتیجه منجر به تقویت سیستم قلب و عروق می‌شود.

همانطور که حتماً می‌دانید؛ کله‌پاچه دارای انواع و اقسام ویتامین‌ها و موادهای معدنی است که از جمله می‌توان به زینک و آهن و B12 اشاره کرد. هر کدام از این موارد عمل‌کرد، بخشی از بدن را تنظیم و مدیریت می‌کنند. برای مثال آهن به‌طور کامل می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و ضعف و خستگی را کاهش دهد. همچنین وجود زینک و B12 نیز برای سلامتی بدن بسیار مفید خواهد بود.

ژلاتین موجود در کله پاچه به‌محض استفاده در بدن به کلاژن تبدیل می‌شود و همان‌طور که می‌دانید این ماده، برای سلامت پوست بسیار مهم است. در حقیقت کلاژن به سفت شدن پوست کمک خواهد کرد و به خوبی می‌تواند به پوست خاصیت ارتجاعی دهد.

کله‌پاچه با توجه به انواع ویتامین‌ها و موادهای معدنی که در کله‌پاچه وجود دارد، به سرعت به بهبود مشکلات معده کمک خواهد کرد.

طرز تهیه:

اگر خودتان امکان پخت کله پاچه در منزل دارید که بسیار عالی چون خیلی به صرفه است و خوراک با برکتی است و با یک عدد کله پاچه متوسط می تواند یک مهمانی راه بیاندازید و حداقل 20 نفررا شام یا صبحانه بدهید.

اگرکله پاچه تمیزشده خریداری کردید پخت آن کار ساده ای است . در عین حال برخی افراد حساس باز هم خود برای خاطرجمعی اقداماتی برای تمیز کردن آن انجام می دهند. برای این کار می توانید بعد از شستشوی آن با آب جوش ،مقداری آرد گندم با دست روی کله پاچه مالیده و با کارد به آرامی روی پوست کشیده تا جرم یا موهای باقیمانده جدا شده یا معلوم شود بعد از آن دوباره شسته و روی شعله بگیرید تا به خوبی مناطقی از پوست که احیانا نیاز به تمیز شدن دارد یا مویی باقیمانده از بین برود و بعد دوباره با کارد روی پوسید کشیده تا اجرام باقیمانده کاملا برداشته و تمیز شود و دوباره با آب گرم شسته و داخل قابلمه بگذارید .

مقداری پیاز خورد کرده و ادویه های دلخواه از جمله زردچوبه،فلفل سیاه،زنجبیل،فلفل قرمز و نمک به آن اضافه کرده و با آب ولرم بگذارید بپزد. زمان پخت کله پاچه طولانی است و اگر عجله دارید آن را در زودپز بگذارید.

در مراحل پایانی کار کمی زعفران به آن اضافه کنید. پودر سیر و ادویه جات دیگر سلیقه ای است و در صورت تمایل می توانید در آن بریزید.

قیمت کله پاچه

طبق گزارشات  قیمت هر دست کله‌پاچه گوسفندی خام حدود 150هزار تومان است.