نانی که نوروز در سفره سمنانی ها می گذارد!
قتلمه نوعی نان است که البته مختص به استان سمنان نیست اما در نوروز این نان در سمنان به وفور پخته می‌شود
توریسم آنلاین: قتلمه نوعی نان است که البته مختص به استان سمنان نیست اما در نوروز این نان در سمنان به وفور پخته می‌شود این نان متشکل از خمیر آرد گندم است که هیچ افزودنی دیگری مانند شیر، شکر و … ندارد و زنان بومی استان به‌خصوص در شاهرود و مجن آن را در داخل روغن فراوان سرخ می‌کنند وقتی رنگ قهوه‌ای به خود گرفت آن‌ها از روغن خارج کرده و بر روی آن خاک قند می‌پاشند در بخش‌هایی از میامی که کرمانج زبان هستند مانند کالپوش به آن چوزمه هم می‌گویند.
اما بومی‌ترین نان نوروزی متعلق به رشته برشته دامغانی است. نانی مطبوع و خوشمزه که مانند نامش از رشته‌ها و تاروپودهایی تشکیل‌شده که شاید نمونه مشابه آن در رشته خوشکار گیلان باشد اما این سوغات دامغان بسیار متفاوت است. روش تهیه آن آن‌قدر سخت است که زنان دامغانی به‌خصوص در دیباج برای پخت آن دو روز تمام را صرف می‌کنند تا خمیر رقیقی از آرد و آب و گلاب به دست بیاورند .سپس آن را بر روی سینی که زیر آن آتش وجود دارد، با انگشت نقش و نگار می‌دهند. هرچند این شیرینی با مشقت فراوان پخته می‌شود اما تناول یک کیلوگرم آن برای چهار نفر در کسری از ثانیه مقدور است.
گولاچ نیز نانی نوروزی است که به پیراشکی بی‌مانند نیست زنان محلی استان سمنان ماش و لپه را با پیازداغ له کرده نمک و ادویه هم به آن افزوده و به‌صورت قطاب لای خمیر از پیش‌آمده شده می‌پیچند و در روغن داغ سرخ می‌کنند و معمولاً آن را چهارشنبه‌سوری و یا آخرین پنج‌شنبه سال نیز بر مزار درگذشتگان توزیع می‌کنند.
