هوا را از بندری ها بگیر ؛ سوراغ را نه !

توریسم آنلاین: سوراغ سلطان غذاهای محلی و بندری است که در قلب مردم جای خاصی دارد به قول معروف « بندری ها بدون آب می توانند زندگی کنند ولی بدون سوراغ هرگز!

سوراغ غذای محلی آویخته به هنر , ذوق و علاقه و ساده در عین حال دل انگیز  است. حسن جالب این غذا در این است که برای خود محلی ها بسیار خوشمزه و هیجان انگیز است ولی برای غیر بومیان اصلا هیجانی ندارد و بسیار تعجب برانگیز هم هست!

سوراغ به غذای شور مزه ای گفته می شود که رنگ قرمزی دارد و از ماهی ریزی(در اصطلاح محلی مومغ)همراه با خاک سرخ(به زبان محلی گلک) و ادویه ای از جمله پوست خشک شده نارنج  تشکیل می شود.

سوراغ سلطان غذاهای محلی و بندری است که مردم علاقه زیادی به آن دارند و همیشه در قلب مردم جای خواصی دارد به قول معروف « بندری ها بدون آب می توانند زندگی کنند ولی بدون سوراغ هرگز!

تاریخچه سوراغ

حتماَ برای شما سوالی پیش می آید که چرا اهالی جنوب از بین این همه مواد از خاک سرخ استفاده می کنند ! تاریخچه این ماده(گلک) به صد ها سال پیش (در دوره استعمار پرتقلی ها در جزیره هرمز) می رسد که پرتقالی ها برای جلوگیری از بیماری و مسمومیت سربازان خود از این ماده استفاده می کردند. خاک سرخ خاصیت ضد عفونی کنندگی و میکروب کشی دارد و می تواند مانع از فساد مواد غذایی شود و چون جنوبی ها به دلیل گرمی هوا مشکلاتی در حمل و نقل و نگهداری مواد غذایی چون ماهی داشتند از این ماده استفاده می کردند.

سوراغ یکی از سس‌های پرطرفدار در استان هرمزگان است که برای طعم دادن به غذا از آن استفاده می‌شود و هم اینکه همراه غذای اصلی میل می‌شود.

سوراغ را به‌صورت نقطه‌نقطه روی نان تازه با روغن می‌ریزند و میل می‌کنند یا در پیاز سرخ‌شده و روغن مخلوط می‌کنند (کله‌جوش) و با نان می‌خورند.

از سوراغ به‌عنوان چاشنی غذا هم استفاده می‌کنند، به این صورت که در برنج در حال پختن ریخته و دم می‌دهند. مردم محلی بر این باور هستند که با خوردن سوراغ احتیاج به قرص آهن نخواهی داشت.