توریسم آنلاین : سنجد یکی از سین های جدانشدنی سفره هفت سین و نماد عشق است. این میوه دوست داشتنی محصول معروف و محبوب بسطام است و این هفته به افتخار این نعمت خدا در روستای کلامو بسطام جشنواره گردشگری سنجد برپاست.برای تماشا و خرید میوه عشق به بسطام دعوتید.
به گزارش توریسم آنلاین، مرتضی نظری رئیس اداره میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی شهرستان شاهرود از برگزاری اولین جشنواره گردشگری سنجد در روستای کلامو منطقه بسطام خبر دادو افزود: اجرای موسیقی زنده محلی، بازدید از باغ‌های سنجد، ارائه محصولات و صنایع‌دستی و اجرای بازی‌های بومی و محلی از جمله برنامه‌های این جشنواره است.
نظری ادامه داد: جشنواره گردشگری سنجد، اولین جشنواره این منطقه است که با هدف رونق اقتصاد بومی و محلی و اشتغالزایی با رویکرد استفاده از ظرفیت بوم‌گردی و معرفی هویت اجتماعی و فرهنگی منطقه برگزار می‌شود.
وی از شهر نمونه گردشگری بین‌المللی بسطام به عنوان یکی از شهرهای تاریخی کشور نام برد و تصریح کرد: رونق اقتصادی بومی محلی، اشتغالزایی با رویکرد بهره گیری از ظرفیت بومگردی‌های و شناسایی و معرفی هویت اجتماعی و فرهنگی این منطقه تاریخی از اهداف این جشنواره گردشگری است.
درباره سنجد
سنجد نماد مهر و عشق است، بوی برگ و شکوفه آن محرک عشق و دلباختگی است.سنجد نشانه سنجیده عمل کردن و خردورزی است، می‌گویند اول چیزی که خداوند خلق نمود عقل بود. شاید کمتر ملتی را بیابید که به اندازه ایران در سابقه حکمت‌های خود تاکید بر خردورزی داشته باشند.
سنجد در فارسی به طور کلی سنجد نامیده می شود ولی در مناطق گوناگون ایران دارای نام های محلی است، در کردستان آن را «سرین چک»، در آذربایجان «ایده- ایکده» در اطراف تهران «پستانک» و در اصفهان «غبیده بادام» گفته می شود، در کتب سنتی با نام های «چوب دانه، نُقد، بُل» نام برده شده است.
وجود این میوه در سفره نوروزی انگیزه زایش کیهانی است گاه زرتشتیان دانه‌های سنجد را با آویشن در هم می‌آمیزند و همراه با نقل و سکه بر سر سفره نوروزی می‌گذارند.
سنجد در فرهنگ ایرانی نماد عقل و باروری است زیرا که خداوند ابتدا عقل و خرد را برای انسان آفرید و سنجد در طب نیز برای تقویت و افزایش عقل و حافظه به کار می رود، در گذشته توسط دختران نابالغ که نماد باروری و زایش هستند در سفره قرار می گرفت .
سنجد درختی با میوه و برگهای پر خاصیت به شمار می رود که علاوه بر مصرف خوراکی در مصارف دیگر مثل: دارویی، آرایشی، بهداشتی و همچنین صنعت عطر نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
این میوه از سالهای گذشته در سبد غذایی ایرانیان جا داشته مخصوصا در دورهمنشینی یا مهمانیها که پای ثابت بوده است، از قدیم درباره سنجد این صحبت نقل شده است که هسته آن استخوان ساز، گوشتش باعث فربهی، پوستش هم پوست می آورد و به علت طبع گرمی که دارد باعث تقویت کلیه ها و مجاری ادرار و پیشگیری از بواسیر می شود همچنین در درمان تب نیز به صورت دمنوش یا خام کاربرد دارد کسانی که دچار شکستگی استخوان می شوند نیز می توانند با مصرف سنجد به جوش خوردن شکستگی کمک کنند.
بوی آن به علت طبع گرمی که دارد برای رفع خستگی و کسلی و بی حالی نیز به کار می رود و دمای بدن افراد گرم مزاج را کاهش می دهد و رطوبت بدن آنها را می گیرد.
معنی سنجد به انگلیسی الیستر است، درخت آن علاوه بر ایران در کشورهای دیگر هم به صورت خودرو رشد می کند مثل قرقیزستان، پاکستان، افغانستان، آمریکای جنوبی و غیره.
در درمان بیماریهای متفاوت از خواص این میوه استفاه می شود، برای تهیه این پودر باید سنجد را به صورت کامل با پوست، گوشت و هسته آسیاب کرد می توانید به عنوان یک میان وعده مقوی و خوشمزه با شیر یا ماست و یا به تنهایی میل نمایید، در هنگام مصرف آن با شیر می توانید یک قاشق غذا خوری عسل گون هم به آن برای شیرین شدن استفاده کنید، این معجون فوق العاده برای درمان و یا پیشگیری از پوکی استخوان و درد مفاصل زانو و آرتروز تاثیر زیادی دارد.
درخت آن خودرو است و در اکثر شهرهای ایران رشد می کند اما با توجه به خواص جادویی و فراوان آن خیلی از افراد تصمیم به کشت آن گرفته اند، استان سمنان شهرستان بسطام بزرگترین مرکز تولید سنجد است و به صورت تخصصی در حوزه کاشت سنجد فعالیت دارند.
بعد از بسطام، مراغه دومین مقام در تولید سنجد را دارد و سپس شهرهای ماهنشان، ابهر، کرمان، قم و اصفهان در مقامهای بعدی قرار دارند که معمولا درختان آن به صورت پراکنده و در کنار نهرهای آب می روید.
سنجد انواع متفاوتی دارد مثل کلاغی، عنابی، خرمایی و حاج حسنی که همیشه مقداری از محصول برداشت شده به صورت تازه مصرف می شود و الباقی به روشهای سنتی و صنعتی خشک می شوند و یا به صورت خشکبار مصرف می شوند و یا به صوت پودر شده، درخت سنجد در برابر کم آبی، آفت و بیماریها و همچنین سرمازدگی بسیار مقاوم است و این علت یکی از بزرگترین دلایل گرایش باغداران به پرورش این درخت به صورت تخصصی است.
هند، ایران و چین سه کشوربزرگ تولید کننده سنجد و صادرات آن به دیگر کشورها در جهان هستند که از بین این سه هند بیشترین میزان تولید را دارد و ایران مقام دوم تولید را اما کیفیت سنجد هند به هیچ عنوان با نوع ایرانی برابری نمی کند، سنجد به صورت خام یا خشک شده و یا به صورت فرآوری شده صادرات آن به دیگر کشورها انجام می شود، سنجد تولید شده در چین به صورت تراریخته است و مشتری چندانی ندارد علاوه بر میوه سنجد برگ، شاخه ها و حتی شکوفه آن نیز برای مصارف گوناگون صادرات می شود از شکوفه آن علاوه بر مصارف درمانی و دارویی در تولید اسانس عطرها و ادکلن شیرین هم استفاده می شود.
