8 قیمه مشهور ایرانی / تصاویر 

خورش قیمه، یکی از لذیذترین غذاهای ایرانی است که در هر شهر یا استان ایران با توجه به ذائقه و مواد اولیه در دسترس با دستور تهیه‌های مختلف، طبخ می‌شود.

توریسم آنلاین: خورش قیمه، یکی از پرطرفدارترین خورش‌های ایرانی به شمار می‌رود که با طعم لذیذ و عطر دلنشینش، از گزینه‌های مناسب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است. از مواد تشکیل‌دهنده این خورش می‌توان به گوشت، لپه، پیاز، لیمو عمانی، رب گوجه فرنگی، ادویه‌های خوش عطری مانند زردچوبه، دارچین و فلفل سیاه اشاره کرد. خوشمزه‌ترین خورش قیمه را شاید بتوان خورش قیمه نذری دانست که معمولا در مناسبت‌های مذهبی پخته می‌شود. انواع قیمه مختلفی طبخ می شود که از آن جمله می‌توان به پیچاق قیمه اردبیل و خورش قیمه یزدی اشاره کرد. برای آشنایی با طرز تهیه خورش قیمه،‌ با ما همراه شوید.

انواع قیمه در ایران

خورش قیمه، یکی از لذیذترین غذاهای ایرانی است که در هر شهر یا استان ایران با توجه به ذائقه و مواد اولیه در دسترس با دستور تهیه‌های مختلف، طبخ می‌شود. از مشهورترین انواع خورش قیمه در کشور عزیزمان، ایران می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

۱. قیمه‌ سنتی ساده

قیمه سنتی ساده با گوشت قرمز، رب گوجه‌فرنگی، پیاز سرخ‌شده، لپه و لیمو عمانی تهیه می‌شود.

۲. قیمه بادمجان

قیمه بادمجان، معروف‌ترین نوع قیمه پس از نوع ساده آن است. این خورش به‌جای سیب‌زمینی با بادمجان سرو می‌شود و استفاده از غوره، طعمی لذیذ و وسوسه‌کننده به آن می‌دهد. قیمه بادمجان را می‌توان با گوشت قرمز، مرغ یا حتی گوشت چرخ‌کرده طبخ کرد. برخی از افراد در پخت این خورش، لپه را حذف می‌کنند.

۳. قیمه‌ریزه اصفهان

قیمه‌ریزه مانند بریانی، یکی از غذا‌های بومی مردم اصفهان به شمار می‌آید. قیمه‌ریزه یا کوفته‌ریزه را معمولا به‌عنوان وعده ناهار سرو می‌کنند. مواد تشکیل‌دهنده این غذا شامل گوشت گوسفند، پیاز، آرد نخودچی، پیازداغ، گوجه‌فرنگی، نعنا خشک، نمک و فلفل است.

۴. قیمه پیچاق اردبیل

قیمه پیچاق اردبیل، خورش متفاوت و بسیار لذیذی است. گوشت، خلال بادام، پیاز، تخم‌مرغ، رب گوجه‌فرنگی، ادویه خورشتی، فلفل، دارچین و پودر هل از مواد تشکیل‌دهنده این غذا هستند. برای ترش کردن قیمه پیچاق به‌جای لیمو عمانی از آبلیمو یا آبغوره استفاده می‌شود.

۵. خورش قیمه یزدی یا قیمه نخود

خورش قیمه را در نواحی مرکزی و جنوبی ایران، به‌خصوص در یزد، به‌جای لپه با نخود می‌پزند. خورش قیمه نخود، طعمی شبیه به آبگوشت دارد.

۶. قیمه نثار قزوین

قیمه نثار، یکی از غذاهای مشهور و بسیار لذیذ استان قزوین است و در طبخ آن از گوشت قرمز، ادویه‌، خلال بادام، پسته، زرشک و گاهی خلال پرتقال استفاده می‌کنند. این خورش با سیب‌زمینی سرو نمی‌شود. قیمه نثار را روی پلو می‌ریزند و سپس به سر میز می‌آورند.

۷. قیمه رشتی

قیمه رشتی تفاوت چندانی با قیمه سنتی ندارد و در تهیه آن از گوشت چرخ‌کرده استفاده می‌شود؛ از همین رو، در زمان کمی می‌توانید این خورش را آماده کنید.

۸. قیمه بوشهری

قیمه بوشهری یک فرق اساسی با قیمه دیگر شهرها دارد و آن، کوبیدن خورش است که در انتهای پخت، حالت کش‌دار پیدا می‌کند.