گفته های یک مسافر پس از چشیدن خوردنی های چابهار
چابهار یک مقصد حیرت انگیز است بسته ای جذاب از همه عجایبی که در یک سفر می توان دید. سواحل جذاب و بکر، بازارهای رنگارنگ خوراکی های هفت رنگ و تند و پرادویه ای که هیچ کجای ایران نظیرش را پیدا نمی کنید و از همه جذابتر مردمانی سخاوتمند و مهربان که باید با آنها معاشرت کنید تا نهایت مهمان نوازی را با همه وجودتان در خانه های پرمهرشان احساس کنید .
در ادامه پاره ای از یک سفرنامه چابهار را با هم مرور می کنیم که به قلم مسافری نوشته شده و آن قدر صمیمی و گیراست که عینا برای شما نقل می کنیم.
بفرمایید شیرچای!
«یکی دیگه از مواردی که توی هر سفر و مخصوصاً سفر به چابهار باید بهش پرداخته بشه مزه کردن غذاهای محلی و تست کردن طعم‌های مختلف مختص همون منطقه است. تو این بخش همه چیز‌هایی که خودمون تست کردیم رو واستون تشریح می‌کنم.اولین پیشنهاد نوشیدنی من برای سفر به چابهار ، “شیرچای” هست. که البته فک کنم محلی‌ها بهش “دودپطی” میگن(راجع به این جمله‌ام مطمئن نیستم!). نوشیدنی خیلی خوب و خوشمزه‌ایه. ترکیبی از شیر و چاییه، که همون چای معمولی نیست! و از چایی‌هایی مثل پودر استفاده می کنند.
کرایی چیست؟
“کرائی”: این غذا انواع مختلفی داره، “کرائی مرغ”، “کرائی گوشت”، “کرائی قرمز” و … . ما کرائی قرمز خوردیم که تندتر از بقیه است و فلفل زیادی داره. این غذا عملا همون خوراک خودمونه که با گوشت مرغ یا گوسفند درست میشه و با نون خورده میشه. مهم‌ترین تفاوتش ادویه‌ایه که داخلش ریخته میشه. معمولا با سفر به چابهار متوجه میشیم که در غذاهای سیستان و بلوچستان از ادویه‌های هندی و پاکستانی استفاده میشه که البته من شخصا زیاد خوشم نیومد از طعم این ادویه‌ها.
کابلی پلو در سفر به چابهار
“کابلی پلو” با گوشت، کباب، مرغ و …: این غذا نوعی غذای برنجیه. الیته طبق شنیده‌ها انتظار داشتم توی این غذا کمی هویج و کشمش هم باشه، درحالیکه اصلا نداشت. به هرحال این هم یکی دیگه از غذاهایی بود که ما با سفر به چابهار توی این شهر دریایی خوردیم، گرچه فکر می‌کنم این غذا اصالتا یک غذای افغانی باشه!
ماهی های که هیج جا نخورده اید!
“ماهی”: بی شک آدم وقتی به یه بندر سفر می‌کنه که شغل اکثر مردم ماهیگیریه، حتما باید از ماهی‌های تازه اونجا استفاده کنه. با سفر به چابهار فهمیدم که اکثر اهالی ماهی شوریده رو پیشنهاد کردن که بخوریم ولی متاسفانه قسمت نشد و مجبور شدیم که “شیر ماهی” بخوریم که می تونم بگم این هم خیلی انتخاب خوب و خوشمزه‌ایه. گوشت این ماهی خیلی با ماهی‌های قزل‌الایی که به خوردنشون عادت کردیم متفاوته. پس لطفا خوردن ماهی‌های دریای آزاد رو فراموش نکنید ؛)
میوه های عجیب و غریب
با سفر به چابهار علاوه بر خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها، توی این استان میوه‌های خاصی هم پیدا میشه که معمولا از هند و پاکستان وارد میشن. یکی از این میوه‌ها “انار گلی” یا “میوه کاکتوس” هست. میوه خوشمزه‌ایه. رنگ بسیار غلیظی داره و وقتی پوستش رو می‌کَنی دستت کاملا صورتی (و کمی قرمز) میشه. مزه کمی ترشی داره. واقعا توصیف یک مزه جدید چقدر سخته! می‌گفتن این میوه خواص زیادی داره.
یک میوه دیگه که تست کردیم، بهش می‌گفتن “زیتون محلی” نه قیافه‌اش شبیه زیتون بود و نه مزه‌اش اما هیچ‌وقت نفهمیدم چرا بهش می‌گفتن زیتون محلی! قیافه‌اش شبیه گلابیه و مزه‌اش تا حدودی شبیه به انبه. من شخصا زیاد دوست نداشتم مزه این میوه رو.»
راستی شما چه تجربه ای از سفر به چابهار دارید. برای ما بنویسید.
چابهار کجاست؟
چابَهار (بلوچی: چهبار) یکی از زیباترین شهرهای جنوب خاوری بلوچستان در کرانهٔ دریای مَکُّران و اقیانوس هند قرار دارد. اسکله آن توانایی پهلوگیری کشتی‌های اقیانوس‌پیما را دارد و از مناطق آزاد بازرگانی ایران به‌شمار می‌رود. بندر چابهار به دلیل موقعیت راهبردی، که نزدیک‌ترین راه دسترسی کشورهای محصور در خشکی آسیای میانه (افغانستان، ترکمنستان، ازبکستان، تاجیکستان، قرقیزستان و قزاقستان) به آب‌های آزاد است از اهمیت فراوانی برخوردار است و سازندگی و سرمایه‌گذاری فراوانی در آن صورت می‌گیرد؛ از جمله ساخت اسکله و افزایش گنجایش بارگیری کشتی‌های اقیانوس‌پیما (در خلیج چابهار) و ساخت راه‌آهن به سوی آسیای میانه و احداث فرودگاه بین‌المللی این بندر یکی از مهم‌ترین چهارراه‌های کریدور شمال-جنوب بازرگانی جهانی است.
چابهار علاوه بر موقعیت بازرگانی، دارای جاذبه‌های فراوان تاریخی و طبیعی است. آب و هوای این شهر و پیرامون آن همیشه بهاری و معتدل است و به همین دلیل چابهار (چهاربهار) نامیده می‌شود. چابهار مرکز شهرستان چابهار است که در منتهی‌الیه جنوب شرقی ایران در کنار آب‌های گرم اقیانوس هند قرار دارد.
