شلشلی و شلشلو ؛ نان های محبوب استان های جنوبی کشور

توریسم آنلاین : روز گذشته در بازدید از جشنواره ملی اقوام ایرانی در سیاه چادر عشایر کهگیلویه و بویراحمد با  نان خوشمزه ای آشنا شدم به نام شلشلی. بانوی مهربانی با حوصله این نان خوش عطر و طعم را می پخت و بازدیدکنندگان برای چشیدن  شلشلو در نوبت ایستاده بودند.

به گزارش خبرنگار توریسم آنلاین ، برای اطلاعات بیشتر درباره این نان امروز در جستجوی گوگل به مورد جالبی برخوردم نانی با اسم شلشلی یا شلشلو در استان های جنوبی کشور پخته می شود اما هر استانی به فراخور جغرافیای خود محتویات متفاوتی به این نان اضافه می کند.

«شُلشُلی» زاگرس نشینان کهگیلویه و بویراحمد با آرد گندم تهیه شده و بسیار خوشمزه است و روی آن کره و عسل می ریزند.

برای تهیه این آرد خمیر رقیقی تهیه کرده به طوری که از دست چکه کند و سپس تابه را روی اجاق گذاشته و این خمیر رقیق را روی تابه ریخته و پهن می کنند، سپس تابه را روی زغال قرار می دهند تا طرف دیگر نان نیز پخته شود.این نان را با روغن محلی و عسل چرب کرده و می خورند.

غذا یا نان شلشلو در استان‌های خوزستان بوشهر و هرمزگان هم  با طرز تهیه متفاوتی تهیه می‌شود.

شلشلو از جمله غذا‌هایی که در بهبهان مورد استفاده قرار می‌گرفته و ابتدا به عنوان غذای اصلی مورد نظر بوده و با بهبود نسبی معشیت خانواده‌ها بعد‌ها به عنوان غذای کمکی (بین وعده) صرف می‌شده است.

نان شلشلو از موادی شامل گوجه، خمیر نان بربری، پیاز، تخم مرغ، ادویه زردچوبه فلفل پودر لیمو امانی، آبلیمو  تهیه می‌شود و از آن به عنوان یک وعده غذایی نیز می توان استفاده کرد.

اما نان شلشلو ی لاری ها با مهیاوه درست می شود. مهیاوه نوعی سس است که از ترکیب ماهی موتا و ادویه های مخصوص تهیه می شود.آنها خمیر رقیق را روی تابه ریخته کمی نان را چرب کرده و سس مهیاوه را به آن اضافه می کنند. این نان خوشمزه که نوعی خوراک است در بین اهالی لارستان و گردشگران بسیار محبوب است.