5 غذای برتر جزایر قناری
توریسم آنلاین: غذاهای جزایر قناری از پاپاس آروگاداس تا بینمسابه خوشمزه و دلچسب هستند.
ترجمه : هما حاصلی / جزایر قناری را بیشتر به خاطر سواحل زیبا و آب‌های شفاف می شناسند . با این حال، تاریخچه غنی از خوراکی های لذیذ در این جزایر وجود دارد. تاریخ و جغرافیای منحصر به فرد این جزایر منجر به یک سنت آشپزی شده است که هم متنوع و هم خوش طعم است.
خوراک جزایر قناری بازتابی از تاریخ و جغرافیای منحصر به فرد این جزایر است.به گزارش توریسم آنلاین و به نقل از تراول مگزین غذاهای سفره قناری از پاپاس آروگاداس گرفته تا بینمسابه لذیذ و دلچسب هستند.
ما در اینجا فقط 5 مورد از غذاهای مختلف قناری را فهرست کرده ایم که مطمئناً می توانند صبحانه، ناهار یا شام دلخواه و دلچسب شما باشند.
پاپاس آروگاداس (Papas Arrugadas)
سیب زمینی پاپاس آروگاداس که فقط پاپاس نیز نامیده می شود به معنای «سیب زمینی چروکیده» است و پایه اصلی غذاهای جزیره نشینان است. این غذا با جوشاندن سیب زمینی های کوچک نمکی در پوست آن ها درست می شود تا نرم و چروک شود. سیب زمینی ها معمولاً با سس تند به نام موجو سرو می شوند که در دو نوع موجو روجو (قرمز) و موجو ورد (سبز) عرضه می شود. این سس با سیر، روغن زیتون، سرکه و فلفل تند درست می شود و طعم لذیذی به غذا می دهد.
گوفیو( Gofio)
گوفیو یک آرد سنتی قناری است که از غلات بوداده مانند گندم یا ذرت غنی از ویتامین‌های ضروری، فیبر و پروتئین تهیه می‌شود. قرن هاست که در رژیم غذایی قناری ها استفاده می شود و در غذاهای مختلف از نان گرفته تا دسرها استفاده می شود. گوفیو را می توان به صورت فرنی میل کرد یا با آب و عسل مخلوط کرد تا یک خوراکی شیرین درست کند. همچنین برای غلیظ کردن خورش ها و سوپ ها استفاده می شود.
کونیجوان سالمورجو (Conejo en Salmorejo)
کونیجوان سالمورجو یک خورش مقوی است که محبوب اهالی جزیره است. گوشت در مخلوطی از سیر، سرکه، پاپریکا و سایر ادویه جات و ترشی جات خوابانده و بعد در سس گوجه فرنگی طبخ می شود. نتیجه گوشتی خوش طعم و لطیف است که دریک عصر خنک می چسبد.
بینمسابه (Bienmesabe)
یک دسر شیرین است که در سراسر جزایر قناری محبوب است. این نام به معنای “طعم من است” ترجمه می شود و مطمئناً با نام خود مطابق است. دسری که به صورت بومی در جزیره گرن کاناریا تهیه می شود، وبیشتر در شهر تجدا، جایی که درختان بادام به وفور یافت می شود، از بادام آسیاب شده، شکر، زرده تخم مرغ و پوست لیمو تهیه می شود که با هم پخته می شوند و حالت خامه ای و کاستارد مانندی به وجود می آورند. مخلوط معمولاً سرد سرو می شود و پایانی با طراوت برای هر وعده غذایی است.
روپا ویجا( Ropa vieja)
Ropa vieja که به “رخت کهنه” ترجمه می شود، غذایی است که از مستعمرات اسپانیایی قناری سرچشمه می گیرد و ربطی به لباس های قدیمی ندارد! از جوشاندن گوشت ریش ریش شده در سس گوجه‌فرنگی با پیاز، فلفل و سایر سبزیجات درست می‌شود.
نتیجه یک خورش خوش طعم و سیر کننده است که اغلب با برنج و حبوبات سرو می شود.
