درباره سوغاتی خاص اشکورات

یکی از خوبی های سفر این است که به هر جغرافیای دل انگیز این کشور 4 اقلیم که سربزنیم  می توانیم محصول مرغوب آنجا را تهیه کنیم وسوغات ببریم. فندق سوغات خوشمزه  اشکورات است.

توریسم آنلاین: ییلاق اِشکِوَرات، یکی از زیباترین مناطق  گیلان بوده که در شهرستان رودسر و در مرز استان مازندران واقع شده است. اشکورات که به سرزمین عجایب گیلان شهرت دارد، با بهره‌مندی از طبیعتی منحصربه‌فرد و آثار باستانی و تاریخی، هر سال، گردشگران بسیاری را به‌سمت خود می‌کشاند.

فندق روستای گره گوابر اشکورات به‌علت درشت و پر مغز بودن در بازارهای بزرگ کشور معروف است.

در بین ده آجیل برتر ، که بر اساس میزان مصرف جهانی اندازه گیری شده است ، فندق در رتبه ششم قرار دارد. آنها از بادام زمینی ، بادام ، گردو ، بادام زمینی و پسته پیروی می کنند.

متخصصان طب سنتی بر این باورند که  این خوراکی دلنشین دارای طبع گرم و خشک است و می‌تواند در دفع سموم بدن مفید باشد. مصرف آن به عنوان یک میان وعده خوشمزه می‌تواند کمک کند تا شما سلامت خود را ارتقا داده و از ابتلا به بیماری‌های فراوانی جلوگیری کنید.

هزاران سال است که درختان آن به خاطر ارزش اقتصادی چوبشان تکثیر می شوند.نام جدید فندق در اروپا (Filbert) با فرهنگ عامه اروپا عجین شده است. این نام برگرفته از نام یک روحانی مسیحی به نام Saint Philbert یا همان Saint Filbert می باشد و در اروپا یک روز (۲۲ آگوست، روز آغاز برداشت فندق) را به نام این فرد نامگذاری کرده اند.زمان و مکان اهلی شدن فندق مشخص نیست، هر چند مشخص شده است که این خشک میوه توسط رومیان کشت می شده است.

فندق در سطح تجاری بیشتر در ترکیه، ایتالیا، یونان، گرجستان، در جنوب ایالت اسپانیایی کاتالونیا، در شهرستان کنت انگلستان و همچنین در ایالت واشینگتن و اورگن ایالات متحده و در ایران در مناطق اشکورات رودسر گیلان (پرندان، مایستان، کُجید، شَوَک. دیماجانکش و…)، و در اشکورت رامسر در روستاهای سپارد، تمل، یازن، نارنه و… شهسوار و رامسر در مازندران و رودبار و الموت قزوین تولید می‌شود. ترکیه با تولید تقریباً ۷۵٪ از فندق جهان، بزرگ‌ترین تولیدکننده این میوه در بین کشورهای جهان می‌باشد. اشکورات رحیم آباد رودسر نیز بزرگ‌ترین تولیدکننده فندق و به عنوان پایتخت فندق ایران شناخته می‌شود

از آن  در صنعت شیرینی‌سازی برای ساخت پرالین مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین با ترکیب آن با شکلات می‌توان شکلات ترافل و همچنین محصولاتی همچون نوتلا و فرانجلیکو تولید نمود. روغن فندق نیز که از فندق بدست می‌آید، بسیار خوش‌طعم است و در پخت‌وپز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

فندق از نظر میزان پروتئین و چربی غیراشباع بسیار غنی است، علاوه بر آن حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین ب۱ و ویتامین ب۶ و میزان کمتری از دیگر ویتامین‌های ب است.

اصل آن آسیای صغیر است. نسخه های خطی چینی یافت شده است که در مورد این میوه پنج هزار سال پیش صحبت می کردند. یونانیان و رومیان آن را در سراسر اروپا پخش کردند ، جایی که در طول قرن ها تا زمان حاضر از آن استفاده می شده است. بسیاری از انواع کشت شده در حال حاضر در قرن نوزدهم به دست آمد ، زمانی که علاقه زیادی به هیبریدها و انتخاب گونه ها وجود داشت.

گیلان ، قزوین و مازندران جمعاً ۷/۹۲ درصد از سطح زیر کشت فندق کل کشور را داشته و مهمترین مناطق کشت فندق به شمار می آیند.