بفرمایید آبگوشت مشتی دالامپر!

شما هم در سفر به ییلاقات دالامپر می‌توانید سر سفره عشایر این منطقه یک آبگوشت مشتی مهمان آنها باشید.

توریسم آنلاین: عشایر شمال غرب ایران هر ساله در فصل ییلاق برای تهیه علوفه تازه برای دام‌ها به مراتع سرسبز دامنه کوه دالامپر کوچ کرده و تا اواخر تابستان به همراه خانواده آنجا می مانند.

آبگوشت به هزار و یک دلیل از خوراک‌های کهن ایرانیان است. «غذای عمومی ایرانیان غذایی است از گوشت، سبزی و نخود پخته شده است که آن را قبل از پلو سرسفره می‌آورده‌اند». این جملات ژان شاردن جهانگردی فرانسوی است که اواخر دوره صفوی از ایران بازدید کرده و غذایی شبیه آبگوشت امروزی را غذای قالب ایرانیان توصیف کرده است. علاوه بر شاردن، یاکوب پولاک پزشک و جهانگردی که در دوره قاجار از ایران بازدید کرده، طعم آبگوشت ایرانی را چشیده است: « گوشت را در آب می‌پزند و نخود در آن می‌ریزند؛ به آن نخودآب یا آبگوشت می‌گویند. آن را با قسمتی از گوشت سرسفره می‌آورند».

می‌گویند علی‌اکبرخان آشپزباشی که در دوره سفرهای پولاک، از آشپزهای معروف ناصرالدین شاه بوده، 14 نوع مختلف آبگوشت بار می‌گذاشت. در روزهایی هم که شاه و درباریان به ییلاق می‌رفتند، بساط آبگوشتی با گوشت گوسفندان ییلاق و سبزیجات معطر به راه می‌انداخت که محبوب سلطان بود و پای ثابت سفره ییلاقی. کم کم آوازه این آبگوشت از قصر فراتر رفت و به آبگوشت ییلاقی معروف شد. شما هم در سفر به ییلاقات دالامپر می‌توانید سر سفره عشایر این منطقه یک آبگوشت مشتی مهمان آنها باشید. آبگوشت دالامپر خوراکی است که مزه آن را هرگز فراموش نخواهید کرد.

عشایر شمال غرب ایران هر ساله در فصل ییلاق برای تهیه علوفه تازه برای دامها به مراتع سرسبز دامنه کوه دالامپر کوچ کرده و تا اواخر تابستان به همراه خانواده آنجا می مانند.

عشایر شمال غرب ایران هر ساله در فصل ییلاق برای تهیه علوفه تازه برای دامها به مراتع سرسبز دامنه کوه دالامپر کوچ کرده و تا اواخر تابستان به همراه خانواده آنجا می مانند.

کوه دالامپه در ۴۵ کیلومتری جنوب غربی ارومیه و ۳۵ کیلومتری اشنویه قرار دارد. این کوه در نقطه مرزی ایران،ترکیه، عراق واقع است.