سفری با طعم غذاهای اردن /تصاویر
سفری با طعم غذاهای اردن ؛ تهیه غذای اردنی روشی سنتی است که در طول قرن ها بنا به تغییرات اجتماعی و سیاسی تحول یافته و از خاورمیانه ؛ ایران و شمال آفریقا تاثیر گرفته است.
به گزارش «توریسم آنلاین» کبابی کردن؛ گریل و تفت دادن شیوه متداول و استفاده ازانواع گوشت و سبزیجات مرسوم و سس هم همیشه در سفره اردنی ها جا دارد.
روغن زیتون و سماق از موارد دیگری هستند که همیشه در آشپزی استفاده می شوند.
حمص که از نخود پخته و ارده و آبلیمو و سیر تهیه می شود و در این جا بادام ؛روغن زیتون و پیاز هم اضافه می شود.
نان کنجدی در شکل و اندازه های مختلف در گوشه و کنار خیابان فروخته می شوند.
با اینکه فلافل را در بیشتر کشورهای خاورمیانه می بینید اما در اردن هم بسیار پرطرفدار است.
در اردن شیرینی خاورمیانه ای کونفه نوش جان کنید.
اردنی ها به این سینی مخلوط انواع گوشت ؛ برنج ؛ پیاز ؛هویج که ساعتها روی آتش ذغال طبخ می شود ؛zarb می گویند.
منسف یک ظرف غذای سنتی عربی است که داخل آن گوشت گوسفندی خوابانده در ماست با برنج سرو می شود.
مسخن مرغ تفت داده شده با پیاز ؛سماق ؛ نعناع ؛ زعفران همراه با آجیل سرخ شده سرو می شود.
مجدره از عدس پخته شده ؛برنج و پیاز ادویه دار درست می شود.
در واراک اناب کدو و برگهای انگور که با برنج ؛ گوشت ؛پیاز پرشده و به آرامی پخته و در آب گوشتی که ترش مزه است سرو می شود.
جگر مرغ را با آب لیمو ؛سیر؛ جعفری ؛ روغن زیتون؛ نمک مزه دار می کنند و تقریبا یک پیش غذا محسوب می شود.
