ایرانگردی بدون جوج زدن؟
توریسم آنلاین: در مثل آمده که «دنیا دیدن ؛به از دنیا خوردن » اما دنیا دیدن مگربدون دنیا خوردن می شود و از همه مهم تر مگر ایرانگردی بدون جوجه امکان دارد !
هما حاصلی : اهمیت خوراک در سفر بر همه کس آشکار است و در آن بحثی نیست آنچنان که برخی خوراکی ها برند و جاذبه یک منطقه یا شهر و حتی یک کشورند اما عجیب اینجاست که ما ایرانی ها در مقوله خوراک سفر یک گزینه مشترک داریم که گرچه پایه همه سفرها و تفریحات ماست اما نه تنها هرگز نامی در فهرست خوراکی های مشهوربا آوازه جهانی ما نداشته بلکه به نقش گردش اقتصادی آن در بازار گردشگری نیز توجهی نشده و این روزها با گرانی روز افزون مرغ بیم آن می رود که کابوس تازه ای برای گردشگری رقم بخورد!
آمار سنگین مصرف جوجه در بین گردشگران
سال هاست جوجه کباب به دلیل ویژگی های خاصش پایه گردش و تفریح ایرانی ها است و دلیل اصلی آن قیمت مقرون به صرفه اش در مقایسه با دیگر اقلام گوشتی است.
در اهمیت این خوراک لذیذ در اقتصاد گردشگری همین بس که طبق اعلام معاون هماهنگی امور اقتصادی استانداری مازندران در شرایطی که بیش از سه میلیون مسافر و گردشگر در تعطیلات عید فطر به این استان سفر کردند روزانه ۵۰۰ تن مرغ تنظیم بازار در این ایام توزیع شده !
گرچه تمام این مرغ ها مصرف گردشگران نبوده است اما این عدد بزرگ نشان دهنده میل مسافران ومیزان وسیع تقاضا برای این غذاست. از آمار و ارقام هم که بگذریم هر یک از ما با یک حساب سرانگشتی از گردش و سفر و سیزده بدر رفتن های خود و اطرافیان می توانیم به اهمیت استراتژیک مرغ درچرخه اقتصاد گردشگری پی ببریم.
جوجه کباب با وصفی که رفت حتی می تواند بال گردشگری کشور دانست و اگر با گرانی و آینده مبهم قیمت آن از سبد گردش ایرانی ها حذف شود نه تنها اقتصاد گردشگری را متاثر خواهد کرد بلکه در درازمدت مردم دل و دماغ گردش و سفرهای کوتاه را نیز از دست خواهند داد!
قابلیت جوجه برای کسب عنوان سفیر سفره ایرانی در بازارجهانی
در مثل آمده که «دنیا دیدن ؛به از دنیا خوردن » اما دنیا دیدن مگربدون دنیا خوردن می شود و از همه مهم تر مگر ایرانگردی بدون جوجه امکان دارد !
در طول تاریخ سفر و گردش ایرانیان جوجه با همواره تمام مرزهای طبقاتی را بر هم زده و و گرچه ایرانی ها در انتخاب نوع وسیله سفر و اقامت اختلاف طبقاتی مشهودی دارند اما در این موردهمه برابر و برادرند .
این خوراک همه آشنا علاوه بر قیمت مقرون به صرفه ویژگی های خاصی هم دارد که می تواند به قولی حتی سفیر سفره ایرانی در بازارجهانی ما تلقی شده و بهانه ای برای برگزار جشنواره های پر نشاط در سراسر کشور باشد.
تنوع طعم ها و مزه های جوجه خود مقوله حیرت انگیزی است. در تشریح این خصوصیات اول از همه باید از طبخ آسان و متنوع آن گفت آن قدر که دیده نشده دو جوجه دست کار دو آشپز مزه مشابهی بدهد ضمن آنکه در هر کجای ایران با توجه به سلیقه و ذائقه خود چاشنی ها وادویه های مختلفی برای مزه دار کردن آن استفاده می کند و نتیجه آن خواه جوجه ترش یا شیرین ،آبدار یا برشته در نهایت کباب دلکشی است که روح و روان هر خوش خوراکی را به پرواز در می آورد.
حال علاوه بر آنکه باید این جاذبه مغفول را دریافت و با قابلیت های آن مسیری برای جذب گردشگران خارجی و داخلی به مناطق مختلف کشور گشود باید مدیران با کنترل بازار آشفته مرغ ازحذف این دلخوشی کوچک از سبد خانوار ایرانی جلوگیری کنند.
