در جای جای شاهرود، طبیعت رنگ و بوی خاصی دارد؛ از کویر سحرآمیز تا پناهگاه حیات وحش و زیستگاه بسیاری از جانوران کمیاب کشور
توریسم آنلاین: به تعداد همان کسانی که تابستان را فصل سفر می‌دانند و دوست می‌دارند، هستند کسانی هم که عاشق گشت و گذار بهاری‌اند، اما به راستی کجا می‌توان سفر کرد که از نزدیک بتوان فصل دگرگونی طبیعت را بیشتر احساس کرد؟
این روزها، جاده‌های ایران جان می‌دهند برای چند روز خلاصی از شهر و رفتن به دل کوه و دشت و صحرا. مقصد سفرهای تابستانی ما، طبیعت پر گل و گیاه و سرسبز ایران است، هرچند شهرهای تاریخی هم طرفداران خاص خودش را دارد، اما کویرنوردی به دلیل خنک شدن هوا و طبیعت‌گردی به دلیل رنگ آمیزی برگ درختان طرفداران زیادی دارد، اما به راستی کجا می‌توان سفر کرد که از نزدیک بتوان چهار فصل بودن سرزمین بزرگ ایران را حس کرد؟
روزهای همیشه بهار شاهرود!
اگرمی‌خواهید یکی از زیباترین مناطق کشور را ببینید، بد نیست به شاهرود سفر کنید، همان شهر پُر دار و درخت استان سمنان. بهار شاهرود، زیبا و وصف ناشدنی است که با رویش گل‌های رنگارنگ و برگ‌های پنجه‌ای شکل چنار در جنگل‌های «ابر» همراه است.
در جای جای شهرستان شاهرود، طبیعت رنگ و بوی خاصی دارد، برخی از گردشگران، به کویرنوردی در «طرود» و «دشت زردابه» می‌پردازند و برخی در منطقه «خارتوران» به تماشای زاغ‌های بور می‌روند.
برخی بهار را در پارک جنگلی «چغولگیر» بسطام و امیریه می‌یابند و برخی دیگر در کوچه باغ‌های منطقه میامی. برخی به تماشای چگونگی بافت نمد ابرسج، دستبافت‌‌های سنتی کلاته خیج، گلیم رضا آباد و جاجیم مجن و کالپوش می‌نشینند و برخی دیگر نیز به تماشای زندگی سنتی عشایر سنگسری در منطقه‌ی «خارتوران» شاهرود می‌روند.
شب‌های پر ستاره شاهرود
اگر قرار است چند روز در شاهرود بمانید و اگر با خوابیدن در چادر، آن هم وسط یک دشت یا در دامنه‌های کوه میانه‌ای ندارید، حتماً یکی از روستاهای شاهرود را برای گذراندن این سفر انتخاب کنید. بدین ترتیب، از شب‌های بسیار خنک، به خود نمی‌لرزید و متقابلاً از شب‌های پر ستاره شاهرود تا می‌توانید لذت می‌برید.
اتراق در «خوش ییلاق»
پناهگاه حیات وحش خوش ییلاق، 135 هزار هکتار وسعت دارد که 33 هزار هکتار آن را منطقه امن تشکیل داده است. بخشی از این پناهگاه در مناطق جنگلی استان گلستان و بخش دیگر در میان دشت‌های وسیع شهرستان شاهرود قرار گرفته است.
وجود دو سیستم کلان اقلیمی سبب پیدایش اکوسیستم‌های متنوعی در این منطقه شده است و به همین علت، گونه‌های مختلفی از جانوران و گیاهان را می‌توان در «خوش ییلاق» مشاهده کرد. پلنگ، خرس قهوه‌ای، گراز، شوکا، آهو، مرال، کل و بز، قوچ و میش «اوریال»، از بزرگترین و مهمترین پستانداران منطقه به شمار می‌آیند.
با یوزپلنگ و زاغ‌های بور
روستای زیبای «قلعه بالا» که در 140 کیلومتری جنوب شرقی شاهرود و 24 کیلومتری شهر زیبای بیارجمند قرار دارد، دارای پیشینه تاریخی بسیاری است که نمونه‌هایی از آن در کتاب تاریخ «قومس» ذکر شده است.
براساس شواهد و گفته های بزرگان و ریش سفیدان، این روستا دارای سابقه تاریخی طولانی بوده و داستان‌های جالب و شگرفی از گذشته‌های آن نقل می‌کنند. کوهپایه‌ای بودن این روستا سبب شده است تا ساخت و ساز مناطق مسکونی و زمین‌های زراعی و باغات به صورت پلکانی درآید و این امر در کنار کاربرد مصالح سنتی و بومی در ساخت خانه‌ها با اقلیم کوهپایه‌ای بر فراز پهنه‌ای از کویر، منظره زیبایی را پدید آورده و نظر هر تازه واردی را به خود جلب می‌کند.
همجواری با پارک ملی توران و وجود حیوانات و پرندگان وحشی، نظیر یوزپلنگ آسیایی، گورخر آسیایی و زاغ بور، گردشگران بسیاری را به این روستا جذب می‌کند. چشمه‌های اطراف «قلعه بالا»، نظیر هوژده، عنابو، دلبر، تنگه و انجیرآورند، از جذابیت‌های این روستا در فصول مختلف است.
از شاهرود تا ماسوله کویر
شهر کوچک و زیبای «مُجن» در شاهرود، با نمای خاص خود و طبیعتی با صفا که به «ماسوله» کویر شهرت یافته، همچون نگینی در دامنه البرز شرقی می‌درخشد.
بافت فشرده سنتی این شهر که به صورت پلکانی بر بالای کوه، رو به آفتاب نمایان است، به ویژه خانه‌های بومی که به رنگ سرخ زینت داده شده است، نگاه هر تازه واردی را به خود جلب می‌کند.
«مُجن» به علت داشتن طبیعت دلپذیر، شامل آبشار تنگه داستان و چشمه هفت رنگ و همچنین معماری بومی و فرهنگ سنتی، از جذاب‌ترین نقاط ایرانگردی است. «مجن» از آداب و رسوم و آیین‌های با ارزشی برخوردار است که نمونه‌هایی از آن مانند مراسم نخل گردانی در روز عاشورا و آیین چلچلا در فهرست میراث معنوی کشور به ثبت رسیده است.
یکی از جذاب‌ترین دیدنی‌های منطقه ﻣﺠﻦ، دﯾﺪن آﺑﺸﺎر و ﺗﻨﮕﻪ زﯾﺒﺎی آن اﺳﺖ. ﻣﻨﻄﻘﻪ ﺳﺮﺳﺒﺰی ﮐﻪ در 33 ﮐﯿﻠﻮﻣﺘﺮی ﺷﻤﺎل ﻏﺮﺑﯽ شاهرود قرار دارد و ﺑﺎﯾﺪ از شهر مجن ﺗﺎ آﺑﺸﺎر را از ﻣﯿﺎن ﺑﺎﻏﺎت ﺑﺎ ﺻﻔﺎ ﮔﺬﺷﺖ. ﺑﻌﺪ از ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻋﺖ راﻧﻨﺪﮔﯽ در اﯾﻦ ﻣﺴﯿﺮ ﺧﺎﮐﯽ، ﺑﻪ دﯾﻮاره 500 ﻣﺘﺮی اﺳﺘﻮاری ﻣﯽرﺳﯿﺪ ﮐﻪ مبهوت ﻋﻈﻤﺖ آن می‌شوید. اﯾﻦ آﺑﺸﺎر ﺑﺴﯿﺎر زﯾﺒﺎ و ﺷﮕﺮف، دﯾﻮاره ﮐﻮه را ﺷﮑﺎﻓﺘﻪ و راه ﺧﻮد را هموار ﮐﺮده اﺳﺖ.
آفریقای ایران
منطقه «خارتوران» شاهرود به «آفریقای ایران» مشهور است، منطقه حفاظت شده ای که شاید بهشت گردشگرانی باشد که دستی هم در شناسایی گونه های جانوری و حیات وحش دارند.
این منطقه حفاظت شده در جنوب شرقی شهرستان شاهرود در بخش «بیارجمند» قرار دارد و از نظر وسعت، بزرگترین منطقه حفاظت شده خاورمیانه محسوب می‌شود.
علاوه بر آنچه ذکر شد و دیگر جاذبه‌های متنوع این منطقه زیبا، جذابیت‌های دیگری هم برای سفر به این منطقه بکر و استثنایی وجود دارد. یکی از این جاذبه‌ها، محصولات زراعی و دامی و غذاهای محلی آن است.
تنوع غذاهای تند و خوشمزه جوامع محلی بسیار زیاد است، غذاهایی که شاید اسمش را نیز تا به حال نشنیده اید؛ شولی هویج، قروتو، غوره جوش و قاتِقی که بسیار خوشمزه است.
«قاتِقی» با طعم فلفل
«قاتِقی» غذای فوق‌العاده تندی است که یقیناً با اولین لقمه، سوزش زیادی در دهان خود احساس خواهید کرد و ناخودآگاه در جستجوی یک لیوان آب خواهید بود، اما افسوس که خوردن آب هم چاره‌ساز نیست! ولی با این وجود، باز هم به خوردن این غذای محلی ادامه خواهید داد و از طعم آن لذت خواهید برد.
طرز تهیه
شیوه پخت «قاتقی» بسیار ساده است. ابتدا مقداری گردو، گشنیز خشک خرد شده و فلفل قرمز به (مقدار بیشتر) را در هاونگ کوبیده، سپس پیاز داغ همراه با روغن را به مخلوط اضافه می‌کنید و در آخر، کشک و ماست چکیده را کمی رقیق کرده و روی آن می‌ریزید و اجازه می‌دهید در یک قابلمه متوسط، با حرارت ملایم بجوشد.
اگر از فلفل قرمز به طور مداوم در رژیم غذایی خود استفاده کنید، نه تنها به هضم غذا کمک کرده‌اید، بلکه ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی را نیز کاهش داده‌اید.
چی بخریم؟
شاهرود است و برگه‌های زردآلو و هلوهایش.محلی‌ها به برگه زردآلو «کِشته» می‌گویند. در این شهر همچنین سنجدهای خوب با قیمتی مناسب یافت می‌شود. از نان‌های محلی هم می‌توانید کاک، نان قندی و نان خرمایی بخرید. شکر پنیر و خرماهای شاهرود هم معروف است. خرما از نخلستان‌های طرود از توابع شاهرود به این شهر می‌آید.
