آش شنگ غذایی بومی منطقه لرستان که بوسیله گیاهی کوهی با برگ‌های سبز و طعم ملایم با همین نام تهیه می‌شود، غذایی پر از ویتامین بوده که دارای خاصیت‌های درمانی است.
توریسم آنلاین: پاییزآمده با سرمای ملس و هوای یک پیاله آش. سفره ایرانی برای همه سلیقه ها و ذائقه ها غذا دارد.در هر منطقه و جغرافیایی بنا به محصولات کشاورزی آن غذای خاصی مثل آش زرشک طبخ می شود. در ادامه 4 آش خاص را با هم مرور می کنیم.
آش شِنگ لرستان؛ غذایی سرشار از ویتامین
آش شنگ غذایی بومی منطقه لرستان که بوسیله گیاهی کوهی با برگ‌های سبز و طعم ملایم با همین نام تهیه می‌شود، غذایی پر از ویتامین بوده که دارای خاصیت‌های درمانی است.
آش شنگ لرستان که بوسیله این گیاه تهیه می‌شود یک غذای سنتی و خوشمزه این منطقه است. این آش با استفاده از گیاه شنگ (نوعی گیاه وحشی کوهی با طعم ملایم و کمی ترش) تهیه می‌شود که در بهار در مناطق کوهستانی لرستان یافت می‌شود. آش شنگ معمولاً با حبوبات، سبزیجات و گاهی گوشت یا بدون گوشت درست می‌شود و طعمی منحصربه‌فرد دارد.
فراموش نکنید اگر شنگ تازه در دسترس نباشد، می‌توانید از سبزی‌های مشابه مانند تره یا اسفناج استفاده کنید، ولی شنگ اصالت این آش است.
آش ریواس؛ سنتی و مقوی
آش ریواس یک غذای سنتی و محلی است که با استفاده از نخود، سبزیجات مختلف، گوشت گوسفند و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این غذا در دسته غذاهای سنتی و سالم قرار دارد و باعث افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
– آش ریواس از آش‌های سنتی ایرانی باشد که در برخی مناطق ایران پخته می‌شود. آش ریواس از غذاهای پرطرفدار در فصل بهار است و در برخی مناطق ایران به صورت پایه‌ای برای ناهار و شام سرو می‌شود.
آش ریواس یکی از خوشمزه‌ترین آش‌ها است که پخت آن هم چندان سخت نیست. ضمن این که این آش بسیار پرخاصیت و مفید است. طبق رسم معمول، دستور تهیه آش ریواس در هر منطقه ممکن است کمی متفاوت باشد، اما در کل این غذا با استفاده از نخود، سبزیجات و گوشت گوسفند تهیه می‌شود.
آش زرشک خراسانی؛ لذیذ و مقوی
آش زرشک یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که در خراسان شمالی، مازندران، لرستان و طالقان به روش‌های نسبتا متفاوتی طبخ می‌شود.
آش زرشک یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که در خراسان شمالی، مازندران، لرستان و طالقان به روش‌های نسبتا متفاوتی طبخ می‌شود.طرز تهیه آش زرشک خراسانی با انواع آش زرشک مازنی، لری و طالقانی تفاوت‌هایی دارد که در ادامه به این جزییات اشاره می‌کنیم. با این حال، هر نوع آش زرشکی به خاطر خواص زرشک برای پاکسازی کبد مفید است.
آش زیره کرمان
آش زیره کرمان که به آن «آش شوربای زیره» هم می‌گویند، یکی از خوشمزه‌ترین انواع آش سنتی ایرانی است که در آن خبری از حبوبات و سبزی آش نیست.
آش زیره کرمان که به آن «آش شوربای زیره» هم می‌گویند، یکی از خوشمزه‌ترین انواع آش سنتی ایرانی است که در آن خبری از حبوبات و سبزی آش نیست.
برای تهیه زیره جوش کرمان که جزو انواع آش‌های زمستانی به خاطر طبع گرم زیره است، ابتدا باید گوشت گوسفندی را با پیاز بپزید. برنج خیس خورده را نیز همراه با نمک و آب در قابلمه دیگری بریزید و جداگانه بپزید تا کاملا نرم و لعاب‌دار شود.
سپس، گوشت پخته شده را له کرده و همراه با نمک، فلفل سیاه، زیره و پیاز داغ به قابلمه حاوی برنج نرم و لعاب‌دار اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم جا افتاده شود.
